KELPO on Kelpo ja Brexit on Brexit

Taas kerran piti panna Kelpoa. Jo tuttuun tapaan se osottautui nimensä mukaan Kelpo olueksi. Kun torstaina astioin oluen mittasin Fg:ksi 1.012 . Alkoholipitoisuus 5,5t%. Resepti on oivallinen, katsoopa asiaa millä mittarilla hyvänsä.
-Selkeän yksinkertainen klassikko
-Lajityypillinen
-Helposti juotava, varsinkin kaupallistetulle oluelle ehdoton ominaisuus.
Nyt on kuitenkin varjoja taivaanrannassa  Maailmalla tuulee.. Pienessä kotipanimossa pakko miettiä tulevaa aikaa.
Kelvon reseptiikan kaksi kulmakiveä ovat Maris Otter mallas joka antaa britti oluelle tyypillisen toffemaisuuden. Toinen makumaailmaan vahvasti vaikuttava on East Kent Golding humala.
Apua, , mitä teen. Brexit on hetken päästä tapahtunut tosi. Maris Otter on nykyäänkin kohtuu kallis mallas. Miten käy hinnan kun tullimuuri iskee.. Entäs britti humalat..
Joutuu varmasti miettimään reseptiikkaa kokonaan uusiksi.  Harmittaa, koska n 3v olen kehittänyt tätä Kelpo projektia.
Mallasrunngon suhteen pitänee tehdä kompromisseja.
Viking Maltin PaleAle on sinällään ihan ok perus allas. Ehkä Viking Maltin  Vienna voisi olla se mallas joka voisi toimia siinä rinnalla. Nyky reseptissä on n 70 % pale alea ja n 30% marista.. Pitänee tehdä koepano jossa pale alea edelleen n70% Viennaa n 25% ja Marista n 5%.. Pitää katsoa, miten hinnat ja saatavuus kehittyy.. Nyt kuitenkin kellarissa on 53 litraa Kelpoa ja raaka-aineita panimolla . Tänä vuonna on varmaa, että talossa on hyvää olutta.. Tulevaisuuden varmistamiseksi pitänee tehdä töitä..