Reformiolut käy ja kukkuu

 Testipano ja heti kohta sen jälkeen brykattu reformibokki  lähtivät käymään mallikkaasti. tähän saakka olen kuivahiivani turvottanut vesitilkassa ennen vierteeseen sekoittamista. Turvotukseen liittyy pieni kontaminaatioriski.. Pieni toki,mutta riski kuitenkin. Nyt otin asiasta onkeeni ja sekoitin kuivahiivan suoraa vierteeseen...Lisäsin hiivat pikkuhiljaa pussi kerrallaan kun astiat täyttyivät. Sitten ilmastus vierrettä kauhomalla, kansi kiinni ja käymiskaappiin+12 asteeseen...
Molemmat panokset lähtivät tosi hienosti käymään ja vesilukko soitteli innokkaasti.
Pääkäymisen ollessa lopuillaan nostin astiat diasetyylitauolle huoneen lämpöön. Panokset on siirretty sekundääriastioihin jolloin primääripönttöjen pohjalle jäi melkoinen määrä sakkaa.
Nyt oluspanokset ovat pikkuhiljaa käyttämässä sokereita ja syntyvä olunen muotoutuu  tankissa kypsyessään. Lasken hissun kissun lämpötilaa alemmaksi. Koepanos on jo 6,5 asteessa ja reformaatio bock 9,5 asteessa.. Tulevien viikkojen aikana lämpö laskeutuu liki nollaa. Joskus lokakuun puolenvälin aikoihin pullotus/astiointi. Silloin paljastuu kuis tässä onnistui... Tippahanasta otetuttujen maistiaisten maku nostaa odotuksia yläilmaan. toivottavasti lopputuleman totuus ei pudota katajikkoon.
Nyt kuiteskin oluset kypsyy, meitsi lomailee ja aika tekee tehtäväänsä.