Imperial Stouttia pukkaa 29.09.-18. Imperial W&V

Meillä manselais harrastajilla on ollut tapana silloin tällöin kokoontua yhteen. Panna olutta ja maistella/maistatuttaa omia tuotoksia.  Nyt on jo tovi vierähtänyt edelliskerrasta. Meikäläisen parin vuoden takainen tapaturma ja itsekunkin siviilikiireet on pitäneet asiaa jäähyllä
Hyvä ystäväni Ville muistutti asiasta. panimme viestiä porukoille ja ilmoittelimme, että panimopäivä joudutaan aikataulusyistä rajaamaan hyvinkin ahtaasti Villen ja minun kalenterin mukaan.
Päädyimme Villen kanssa asiaa mietittyämme valitsemaan tämänkertaiseksi yhteisolueksi Imperial Stoutin. Haasteellinen ja mielenkiintoinen olut. Nimikin jo kertoo, että Katariina Suuri oli erityisen mieltynyt tämän tyyppiseen voimakaiden makujen oluseen.
Lauantaina sitten näkee kuinkas käy. Mäskäimestä pitää ottaa kaikki tehot irti.
Tähtäin asetettu liki 9 t% . Väriä 70 EBC. Katkeroita 72 EBU.
Laskeskelin heti kättelyssä, että noin 40 litran erä voisi mahtua mäskäimeen... Mallastakin saa rouhia lähes 19kg pumpsiin.
Tämä lienee se Imperial W&V proto 1. Aikaansaatu panos jaetaan kahteen erään
1. Hiivataan FermentiksenUS 04:lla
2. Hiivataan Lallemand Windsor:lla
 Uskoakseni Windsor jättää enemmän runkoa. En tiedä, mutta kokeilemallahan asia selviää..

Seko ei osottautunut sekopäiseksi. 26.09.-18

26.09-18 ominaisp mittari näyttää 1.014

Primääriastiassa oleilu lopullaan

66 litran rosterinen ruutiastia käymispönttönä. On hinta/laatu kohdillaan

Seko ei osottautunut aivan sekopääksi. Käyntiin lähtö tapahtui ilman kommervenkkejä. Tapanani on käyttää pintahiivaoluet +16 asteessa. Kypsytyskaapin virkaa toimittaa vanha, mutta hyvin pelittävä jääkaappi. Kontrolleri pitää lämmöt hyvin kohdillaan ja kypsyttelyn loppupuolella voi sekundääriastian lämpötilaa hieman laskeakkin.
Mittasin ominaispainot ja vierteen OG 1.053sta oltiin tultu jo 1.014. Siirsin olusen sekundääriastiaan.
ykköspytyn pohjalle oli laskeutunut  reilun sentin hiivakakku.
Olunen oli vielä tässä vaiheessa sameahko ja makukaan ei vielä ollut sitä mitä odottelen sen olevan. Humalat puraisivat kivasti kieleen ja maltaisuus tuntui mukavasti. Ihan toiveikkaasti siis odotan sitä kun saan astioida parin viikon päästä oluen ja pääsee ottamaan suun tuntumaa ..

Seko. Siis sekalainen amerikan humalilla paneskeltu ASB

Kegit pääsivät jo 3.viikkoa sitten tyhjiksi... Pullo-oluita vielä löytyy... Maistelin muutaman kauppaoluenkin ja pohjalaisuushan siinä herää... Tarttee tehrä itte, saa kunnon olutta.
Tottapuhuen meni KonMari hommiksi. Kertynyt kaikenlaisia pussinpohjia ja nuuka kun olen. Roskiin en vie. Panen olusiksi. Ettei aivan alta lipan menisi hain säkillisen Maris Otteria. Muuten raaka-aineet olivatkin nurkkiin jääneitä jämiä.
Ainakin 2 vuotta varastoon unohtunutta Viikkarin Pale-Alea (rouhimatonta)
Pakastimessa aikaansa tappaneita humalia. Hiiva sentään keväällä ostettua Fermentiksen US05. (jääkaapista).

Simpsons Maltin Maris Otteria

Tuumasta siis toimeen. Otin rääppeet mukaan panimolle . Ensitöiksi laskin vettä pataan ja säädin termarin 75 asteeseen. Seuraavaksi rouhin 9kg Marista. 5kg vanhaa PaleAlea ja Cara Plussaa (tai mikä hitto sen nimi nykyään onkaan..) puoli kiloa.
Mäskäimeen mittasin 35 litraa 75 asteista vettä ja maltaat heivasin sekaan... hetken sai maltaat vettyä, sitten pumppu päälle ja neste kierrätykseen... Mäskäyslämpötila asettui 64 asteeseen kuten oli tarkoistuskin. .. Sokeroitumistaukoa pidin noin 60min. tämän jälkeen lisäsin 24 litraa liki kiehuvaa vettä. Ulosmäskyslämmöt asettui 73 asteeseen. 15 min jälkeen aloitin vierteen laskun keittopataan. Panin pumpun liruttaan pikkuhiljaa ja sainkin sillä aikaa piipahdettua Wanhassa Tapissa lounaalla.
Söin pikaisesti ja ehdinkin hyvissä ajoissa paikalle. Aloitin laskemaan huuhteluvettä mäskin sekaan (n 22 litraa 70 asteista).
Lounaalta tultuani tarkistin että keittopadan vastukset olivat vierteen peitossa. Käynnistin samantien lämmityksen.
keitto meni suht normaalisti. Itseasiassa paremminkin mitä oletin. Ominaispaino arvot olivat mittausten mukaan oikein hyvällä tasolla. Tämä kieli, että mäskäys meni suht koht putkoseen..
Tavoitteena oli 60 litraa OG arvoon 1.050. tuli 61 litraa OG 1.053.
Humaloinnissa
Katkerot:
Target ja Centennial
Aromit ja Flavorit
Ekuanot, East Kent Golding ja Cascade
Määrät meni sen mukaan mitä pussipohjilta löytyi.
Laskennalliset IBUt 49.. Saas nähdä..
Jäähdytin kuparikierukalla satsin n 19 asteeseen ja kauhoin tuotoksen käymispönttöön. Hiivauksen tein luottohiivallani. Fermentiksen US05 on osottautunut minulle itselleni mieluisaksi. Varma, Hyviä makuja antava ja aikalailla temppuilematon hiiva.
Pönttö jääkaappiin ja kontrolleritermari 16 asteeseen.
Nyt vain odotusta viikon verran. sen jälkeen siirrän oluen sekundääriastiaan ja joskus tulevaisuudessa astiointiin.
Olune sai nimekseen Seko ASB (American Special Bitter) Reseptiikka maltaiden osalta minun Kelpo ESBstä kopioitu, mutta humaloinnissa päsmäröi jenkit. Siksi siis ASB ;)

Sekopano